Cùng là họ dừa nhưng dừa nước và thốt nốt không béo. Chúng có mùi thơm và vị ngọt mát. Ngoài ăn chơi như một loại trái cây, chúng còn có thể làm nên những món ăn lạ.
Ba chỉ ram dừa nước
Nguyên liệu gồm có:
300 gram thịt ba chỉ. 150 gram cơm dừa nước. 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. dầu chiên.
Cách chế biến:
Ba chỉ cạo da, rửa thật sạch, xắt miếng hơi lớn, ướp ớt băm, đường, hạt nêm, để thấm 10 phút, sau đó cho nước cốt chanh vào. Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu. Khi chảo thật nóng, bỏ thịt vào, lăn và trở cho thịt lên màu, chế nước mắm vào, ram đến khi nước cạn sền sệt, cho dừa nước vào, đảo đều cho thấm, nhắc xuống.
Thốt nốt xào hải sản
Nguyên liệu gồm có:
100 gram tôm sú, 50 gram sò điệp, 50 gram cơm thốt nốt, 50 gram ớt chuông xanh đỏ, 1 trái dưa leo, ½ (một phần hai) củ hành tây, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê
tiêu; dầu chiên, Nước tương dùng kèm.
Cách chế biến:
Tôm sú bóc vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen. Dò điệp rửa thật sạch, để ráo. Thốt nốt cắt làm 3 miếng theo chiều dọc hoặc chẻ đôi.
Ớt chuông xanh, đỏ rửa thật sạch, xắt miếng vừa ăn. Dưa leo rửa thật sạch, bỏ ruột, xắt xéo. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, chẻ múi cau, tách rời từng cánh.
Phi thơm tỏi, cho ớt chuông hành tây, dưa leo vào xóc sơ, trút ra để riêng.
Thêm vào chảo ít dầu, phi thơm tỏi, cho tôm và sò điệp vào xào. Cuối cùng, cho phần rau củ đã xào và thốt nốt vào, nêm hạt nêm, dầu hào xào khoảng 5 phút, nhắc xuống cho ra đĩa, dùng kèm nước tương.
Chè thốt nốt nước dừa
Nguyên liệu cần có:
150 gram cơm thốt nốt, 1 trái dừa xiêm, 150 gram đường phèn, Vài cọng lá dừa, Hạt lựu trang trí.
Cách chế biến:
Cơm thốt nốt dùng tăm xăm đều để khi nấu, thốt nốt được thấm.
Dừa xiêm chặt lấy nước, đun với đường phèn cho tan. Lá dứa rửa thật sạch, cho vào nấu chung, sau đó, cho thốt nốt vào, để lửa liêu riu khoảng 15 phút, nhắc xuống, vớt lá dứa ra, cho chè vào chén, trang trí thêm ít hạt lựu, để lạnh trước khi dùng.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
